簡単！即席刻みキムチ

ちょっと電車の中などがムシムシしてきましたね〜。
雨で濡れた傘を持っている人がたくさんいる満員電車なんて
なかなかどうしたものか。。。

あともう少しで梅雨なんでしょうか、やっぱり。
毎年のことですし仕方ないですけど
何か気分も↓↓だし、すっきりしませんよね。

何となく食欲も落ちて軽いものや冷たいものを口にしがちですが
ここはひとつパンチの効いた一皿を。

このキムチは最初から白菜を刻んで漬けてしまうので
簡単に漬けられます。
りんごをまるごと1個入れるので辛さの中に奥行きも出て
即席とは思えない美味しさですよ。
思いついたときに少量作ってパッと食べる。
そんなライトな感覚で作れます。

ではでは食欲を誘う辛みの世界へ・・・

＜簡単！即席刻みキムチ＞

■材料
　　　白菜（中）…1/2個
　　　塩もみ用の塩…大さじ4
　　　水…300cc

　　　大根…1/3本
　　　ネギ…1/3本
　　　にら…1束　

　　　イカ（刺身用）…30g
　　　えび（刺身用）…20g
　　　りんご（梨でも可）…1個
　　　にんにく…2片
　　　しょうが…1片
　　　塩…小さじ1/2
　　　アミの塩辛…大さじ2

　　　粉唐辛子…カップ1/3

■作り方
　1.白菜は芯ごと3cm程度にざく切りする。それを塩もみしてビニール袋に入れ水を加え、
　　空気を抜いてから3時間ほど置き、水洗いしてから水気を絞る。
　2.大根は千切り、ネギは薄い斜め切り、にらは白菜と同じ3cm程度にざく切りしておく。
　3.イカ、えび、りんご、にんにく、しょうが、塩、アミの塩辛をフードプロセッサーで攪拌しペースト状にする。
　4.ボールに白菜、大根、ネギ、にらを入れ、粉唐辛子と3のペーストを加え混ぜ合わせる。
　5.厚手のビニール袋に4を入れ空気を抜いて口を搾り、さらに密封容器に入れて
　　冷蔵庫で2日間発酵させれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
辛さはお好みで調整してくださいね。結構辛めですよ＾＾