じゃこネギのバターライス

働く女性にとって乾物や干物といった保存食は大変重宝します。
わたしも家にひじきや豆、切干大根に高野豆腐、車麩といつもストックしていますが
半乾燥品の「ちりめんじゃこ」もその一つ。
乾燥の良いものだと冷蔵庫でひと月近く保存できますし
小分けにして冷凍しておいてもいいですよね。

ちりめんじゃこは、いわしなどの稚魚を機械や天日で水気をきったものです。
たまに小さなタコやエビが混じってたりしてなかなかのご愛嬌♪

もちろん炊き立てご飯にたっぷりのせて食べるのが一番ですが
わたしはたまの休日ブランチに万能ネギといためて
バターライス風にして食べるのも気に入ってるんですよ〜。

じゃこにネギにバターじょうゆ。
ちょっと組み合わせが妙な気もしますがなかなかいけます。
B級ということなかれ、ぜひお試しください！

＜じゃこネギのバターライス＞

■材料　2人前
　　　ちりめんじゃこ…20g
　　　万能ネギ…1/3束
　　　しめじ…1/2パック
　　　パプリカ（赤）…1/3個
　　　バター…10g
　　　しょうゆ…小さじ1と1/2
　　　タマゴ…2個
　　　塩・こしょう…少々
　　　ごはん…茶碗2杯分

■作り方
　1.フライパンにバターを熱し、じゃこ・刻んだしめじ・パプリカを軽く炒める。
　2.1にあたたかいごはんと小口切りした万能ネギを加え、鍋はだからしょうゆを垂らし
　　パラパラにいためる。
　3.別のフライパンに油（分量外）を熱し、塩・こしょうで味付けした半熟のオムレツをつくる。
　4.皿に炒めたごはんを盛り、上にオムレツをのせれば出来上がり♪

♥ひとくちメモ
完全にオムライス化してケチャップをかけちゃうのもありです。