涼やか！タコマリネ

早いもので7月も半ば！！
来週月曜は「海の日」ですもんねぇ。
しっかり夏を楽しまないと。。。です。

夏で連想することは、海だったり家族旅行だったりするわけですが
やっぱり私はビール

先日も会社帰りにちょいと一杯＾＾と相成りまして
立ち寄ったお店で食べたのがこちら。
タコの酢漬け。

そこのお店はほぼカウンターのみの小料理屋なんですが
レタスの大きな葉をお皿にして
タコとセロリ、キュウリなどの酢漬けが出てきました。

でもってひらめいちゃったわけです。

これってもっと洋風にしちゃって
揚げたナスとかパプリカとかカラフル野菜の
マリネにしたら美味しいかも、もっとビールに合うかも♪

マリネ液にバルサミコも加えて気分はイタリアンですよ。

器は本当はレタスが良いんでしょうけど
買い忘れたので（えへへ）キャベツで代用です。
ご勘弁っっ。

＜涼やか！タコマリネ＞

■材料　2人前
　　　タコ（刺身用）…50g
　　　ナス…1本
　　　セロリ…1/3本
　　　パプリカ（赤）…1/2個
　　　玉ねぎ…1/4個
　　　キャベツ …2枚

（マリネ液）
　　　米酢…カップ1/2
　　　バルサミコ酢…大さじ1
　　　砂糖…大さじ1
　　　塩…小さじ1/2
　　　唐辛子…少々

■作り方
　1.小鍋にマリネ液の材料を全部入れ一煮立ちさせる。
　2.スライスしたタコ、セロリ、パプリカ、玉ねぎ、唐辛子と
　　乱切りして酢揚げしたナスに1のマリネ液をかけ粗熱を取った後、
　　冷蔵庫で30分ほどなじませる。
　3.キャベツ（もしくはレタス＾＾）の葉を器に見立てて
　　中に2を盛れば出来上がり！

♥ひとくちメモ
レシピを書きながらまたひらめきましたが
たたききゅうりとタコで梅風味のマリネなんかも美味そう！！