しその辛味漬けとおかひじきの小鉢

ご飯の美味しい季節です。

暑さからやっと開放され、ただでさえ食欲が増しているこのタイミングで
今年のぴっかぴかの新米が出回り初めるんですもの。
普段は気になる炭水化物の過剰摂取も、
この季節ばっかりは完全に棚上げして「お母さん、おかわりーーー」ですよ。

そこで一つ。超簡単であとを引くご飯のお供を。

そ・れ・は「シソの葉の辛味漬け」です。
あんまりに簡単ですが、あと引きまくりです。
（辛味なのでくるくる巻いて飲兵衛さんのアテにもなります）

そしてあまりに簡単で気が引けるので。。。＾＾
もう一品、シャリシャリの食感が楽しい「おかひじき」の
わさびマヨ和えを添えてみました。

今日も地味〜な、滋味ごはんですがこれが美味いのだ。

＜しその辛味漬けとおかひじきの小鉢＞

■材料　2人前

（しその辛味漬け）葉20枚
　　　しその葉…20枚
　　　めんつゆ…カップ1/2
　　　鷹の爪…1本
　　　ごま油…大さじ1

（おかひじきの小鉢）
　　　おかひじき…50g
　　　マヨネーズ…大さじ1
　　　わさび（練り）…小さじ1/2
　　　塩…少々

■作り方
（しその辛味漬け）
　1.しそを水洗いして、キッチンタオルで水気を拭う。
　2.茎の固い部分があればカットしてから、めんつゆ・鷹の爪（輪切り）・ごま油の
　　漬け汁に漬ける。一晩寝かせれば出来上がりです！
　　※冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

（おかひじきの小鉢）
　1.おかひじきを水洗いし、根元をカットして、塩を入れた熱湯で20秒ほど湯掻く。
　2.流水にとって水を切ってから、マヨネーズとわさびを混ぜたタレで和える。

♥ひとくちメモ
おかひじきは海草の「ひじき」に似ていますが、立派な野菜です。
シャリシャリした食感が美味しくて病み付きになりますよう。