こっくりなめらかクレマ カタラナ

9月の終わりに温泉に行った際に、さんざん美味しい魚料理を食べ
とうとう最後には「もぅ魚はいらないーーーっっ」となってしまい＾＾；
辿り着いたのがイタリアン。

ワインも前菜もパスタもとーっても美味しかったですが
締めに食べたのがスペイン・カタルーニャ地方のデザート
「クレマ カタラナ」でした。

プリンにも似ているスィーツですが
焼きカスタードクリームと言った方がしっくりでしょうか。
これは美味しい、ぜひ作ってみたい！と
ほろ酔い気分でインプットして帰ってきました＾＾

秋も深まり「こっくりスィーツ」が食べたいな、と思ったので
記憶をたよりにクレマ カタラナにトライ！！

クリームを冷やして表面を焼くだけ、というのが本当のようですが、
旅先で出会った感じを再現するために
湯煎してオーブンで少し蒸し焼きにしてみました。

こってりしていますが、レモンの香りがさわやかな
スィーツです。ぜひに。

＜こっくりなめらかクレマ カタラナ＞

■材料　小さな容器2〜3個分
　　　牛乳…カップ1
　　　生クリーム…1/2カップ
　　　コーンスターチ…15g
　　　砂糖…25g
　　　卵黄…2個分
　　　レモンの皮…1/2個分
　　　シナモン（粉末）…少々

　　　グラニュー糖…適宜

■作り方
　1.小鍋に牛乳、生クリーム、砂糖、コーンスターチを入れ、
　　ゆっくり混ぜながらあたためる。
　　※沸騰させないようにしながら、砂糖とコーンスターチをよく溶いてください。
　2.鍋を火から下ろし、冷ましてから溶いた卵黄と、摺ったレモンの皮、
　　シナモンを少々加え、耐熱容器に小分けにして流す。
　3.天板に湯をはり、耐熱容器を並べ、160度のオーブンで30分程度焼く。
　4.焼きあがったら冷まし、表面にグラニュー糖をかけてバーナーで焼き目をつける。

♥ひとくちメモ
バーナーがなければスプーンを焼いて、焼きごての代わりにすることも
出来ます。（やけどに気をつけてくださいね！）

・・・私はあんまり上手く焼き目がつかず、なぜか端ばかりいい色に×××（涙）