蛤と菜の花の雑炊

花冷えとはよく言ったもので・・・

週末まで桜が残ってくれたのは
良かったけど
寒くって花見どころぢゃなかった(-_-;)
あはは

それでも満開の桜を見ると嬉しくて、
じっとしてられない！！
出不精のアテクシだって、ついつい散歩を
したくなっちゃう。

家に帰ると、芯からすっかり冷えた身体を
温めようと、蛤と菜の花で雑炊を作ったよ

しっぽり焼酎のお湯割りなんかでどうぞ。




　蛤と菜の花の雑炊

■材料　2人分
　蛤...6～8個
　菜の花...1/4束
　和風だし汁...カップ2
　酒...小さじ1
　塩...ひとつまみ
　溶き卵...1個分
　ご飯...たっぷり1膳

■作り方
1. 蛤は砂抜きをしておく。菜の花は2cm程
　 の長さに、太い軸は縦半分に切る。
　 ご飯は軽く洗ってぬめりを取る。
　

2. 鍋にだし汁と酒、蛤を入れて中火にかけ
　 蛤の開いたら皿に移し、身を取り出す。
　

3. 鍋にご飯を加え、弱火で3分程炊いたら
　 蛤を戻し、塩を加え菜の花を入れる。
　 菜の花がしんなりしたら、溶き卵を流し
　 入れ、好みの固さになれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
蛤の旨味たっぷりなので、味付けは薄口で
十分かと。

あぁ～　美しきかな。