砂肝と焼き葱。そして家飲み

大学4年からの友人で、かれこれ20年超の
付き合いになる友人を招いて家飲みをした♪

年に数回、共通の友人達と一緒に会う機会はあるが、
二人だけでゆっくり話したのは久しぶりかも。

彼女の内面から滲み出る美しさと、知的な印象は
ぶれることなく、私もこうありたいものだと
思わせてくれる。

大好きな友人と過ごせる時間に感謝。

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その日のアテは何だかんだと色々並べたが
我が家定番の「砂肝と焼き葱」も作ったよ。

柔らかい砂肝が、
ビールにも、ワインにも相性良しなのだ。

　砂肝と焼き葱

■材料　2人分
　砂肝...100g
　長葱...1本

(調味料)
　米酢...小さじ2
　塩...小さじ1/2
　醤油...ちろり
　黒胡椒...少々
　ごま油...小さじ1

■作り方
1. 砂肝は筋を取り除く。葱は3㎝
　 の筒切りにして網で中弱火で
　 じっくりと焼く。
　
　　　　
2. 鍋に湯を沸かし、砂肝を入れ
　 1分茹で、火を止めて2分余熱で
　 火を通す。

3. 砂肝を湯切りし、薄切りにする。
　 ボウルに砂肝と葱を入れAで和え
　 れば出来上がり！

♥ひとくちメモ
葱は中火で焼き目をつけてから、
弱火でじっくり火を通し甘味を引き出して！

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乾杯はプレモルの「スパークリングゴールド」で。

シャンパーニュ産麦芽を使用ということで
華やかさが一層増した香りがいい！！

また来てね！！