ブラック・サバスの「サバ酢・ブラッディー・サバ酢」
2012-05-25 公開
こんにちは、ヤスナリオです。
最近は、SLASHのニューアルバムを聴きながらごはん作ってます。
いいアルバムには違いないんだけど、聴けば聴くほどに
「あぁ、ガンズもオリジナルメンバーで再結成しないかなぁ」
なんて思えちゃうなんとも不思議なアルバムです（苦笑）。
そんなこんなで、日本でも海外でも音楽界では依然として、
「オリジナルメンバーでの再結成ブーム」が続いてますね。
あまりに長いブームになりすぎて、
再結成→休止→さらに再々結成
とか、なんだかおかしなことになってたり。
というわけで今回のロッキンオンゴハンは、
その「さらに再々結成」で先週再びライブ活動を再開したばかりの、
もうかれこれ４０年は活動している、
英国出身のヘヴィメタルの元祖的バンド。
さっそくYoutubeで最新ライブ映像をみたところ、
メンバーのみなさん既に還暦越えしているのに、
相変わらずおどろおどろしく刺激的な音を出してくれてます。
そんな邪悪で刺激的な
ブラック・サバスをイメージした、
我が家の定番レシピがあるんです！
その名も、
「サバ酢・ブラッディー・サバ酢」。
ブラックペッパーとガーリックをまぶしてこんがり焼いたサバに、
バルサミコ酢を煮詰めたブラックソースかけた
「ブラック・サバ酢」に、
ブラッディーで真っ赤なトマトジュースをつけて食べるのです！
ブラックペッパーが超刺激的で、ついでにサバの臭みもナッシング。
脂がのったノルウェー塩サバと、
さっぱりトマトジュースのソースが相性バッチリ。
白ワインでも赤ワインでも、もちろんビールにもピッタリ。
週末の「酒まみれの安息日」に、
こんなロックなおつまみはいかかでしょう？
「サバ酢・ブラッディー・サバ酢」
材料：２人分（写真は３〜４人分）
塩サバ １枚 水気を拭き取り、２cm幅に切る
トマトジュース １／２カップ
粗挽きブラックペッパー 適宜
すりおろしにんにく 小さじ１／３
バルサミコ酢 大さじ３（なければ酢をかけてもよい）
オリーブオイル 大さじ２くらい
イタリアンパセリみじんぎり 適宜
作り方：
１、バットなどにサバを入れ、にんにくをまぶし、
ブラックペッパーをたっぷりまぶす。
２、盛りつけるお皿にトマトジュースを入れておく。
３、フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、
サバを身のほうから焼く。焼き目が付いてきたら
返して皮の面もこんがり焼く。
４、両面しっかり火が通ったら余分な油をしっかり拭き取り、
カリッと仕上げ、サバを２のお皿に盛りつけておく。
５、同じフライパンにバルサミコ酢を入れとろみがつくまで
しっかり煮詰め、４にかける。
バルサミコがなければ酢をちょろっとかける。
６、仕上げにイタリアンパセリをちらす。
