夏の定番　ヘルシーゴーヤチャンプルー

　　

　　

こんばんは＾＾

　　　

ゆーママこと松本有美です！

　　

　　

夏休みに入りましたが、部活、お仕事、塾のお弁当と

なんだかんでいつもと変わらなかったりしますよね

　　

小学生はラジオ体操のために

いつもより早起きしなくちゃいけないとか

でも生活リズムが保てるのはありがたいことですね(*^^*)

　　

　　

夏は食べやすいものや飲み物ばかり飲んでしまいがち

栄養面もしっかり考えたお弁当にしたいところ

　　

　　

というわけでお肉なしでも美味しい

ゴーヤチャンプルーの作り方をご紹介させて下さいね＾＾　

　　

　　

ゴーヤチャンプルー

　　

【3～4人分】

　

ゴーヤ.....................1本

木綿豆腐.................1丁

卵............................2個

ごま油....................大さじ2

Ａ顆粒和風だし.........小さじ1

Ａしょうゆ................大さじ1

Ａ塩・こしょう.......各少し

Ａかつお節...............ひとつかみ

　　

　　

1 ゴーヤは長さを半分に切り、2mm幅に切る。

　塩（小さじ1/2分量外）をまぶして１０分おき水気を拭く。

　豆腐は水切りする。

　卵は溶きほぐしておく。

　　

　

2　フライパンにごま油を入れて中火にかけ、

　ゴーヤを加えてしんなりするまで炒め、豆腐をちぎって加え

　5分ほど炒める。

　

　

　

　　

　　

3　2の具材を端に寄せ、空いたところに卵を流し入れ大き目の炒り卵を作る。

　　

　　

　　

　　

　　　

　　

4　Ａを加えて全体を混ぜ合わせる。

　　

＜ポイント＞

●ゴーヤはしっかり炒めるほど苦みが抑えられます。

お好みの炒め加減にして下さい。

●ゴーヤのたね、ワタはスプーンでこそげ取って下さいね。

●豆腐はキッチンペーパーで包んで、耐熱皿に入れてレンジ600ｗで３分加熱し、

そのまま水がでるまで数分おきます。

さらにしっかり炒めることで、水分が減り、水の出ないチャンプルーになり、

味も薄くならず、傷みにくくなります。

●冷蔵庫で３日ほど日保ちしますが、水分はしっかり飛ばして下さいね！

●ソーセージや豚肉、スパムなどもお好みで

　　

　

　　

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