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やみつきおつまみ♪チリパウダーでスパイシーアーモンド
2015年9月 1日
9月のスパイスブログは家バルおつまみ♪
ということで、チリパウダーを使ってスペインのアーモンドスナックです。
チリパウダーとは、アメリカで生まれた、主にメキシコ料理を作る際に使うスパイスです。
レッドペパーに、オレガノ、クミン、パプリカなどを加えたミックススパイス。
数種類のスパイスがブレンドされているので、これ一つふりかけるだけで複雑な味わいになります。
ちなみに、「チリ」と言っても辛さはあまりありません。
この味付アーモンドは、スペインではスーパーでも様々なフレーバーが売られている定番スナック。
アーモンドはスペインの特産品のひとつなんです。
なので市場にはアーモンドがたっぷり売られています。
料理にもお菓子にも多用するんですよね。
袋入りの味付きアーモンドはスペイン旅行中、移動のオトモにしていました。
(市場でお土産用に塩アーモンドを1キロ購入したんですが、これもあっという間に無くなりました^^;;)
作り方は簡単。
オリーブオイルでアーモンドを炒めて、塩とスパイスを絡めるだけ。
そのままのアーモンドも美味しいけど、これでぐっと美味しくなるんです。
チリパウダーのおかげでお酒にピッタリなやみつきおつまみ♪
ひと味違うアーモンドの美味しさとチリパウダーの風味をお試しあれ。
スパイシーアーモンド
材料:アーモンド1カップ分 調理時間:15分
オリーブオイル 大さじ2
アーモンド(無塩) 1カップ(約120g)
粗塩(海塩がおススメ) 小さじ1/2
GABANチリパウダー<パウダー> 小さじ1/2
作り方:
1、フライパンにアーモンドを入れてオリーブオイルを回しかけて絡めたら中火にかける。
2、焦げないように時々返しながら香ばしい香りがたつまで炒める。
3、キッチンペーパーを広げた皿に取出して軽く油を切り、ボウルに入れて塩とチリパウダーをまぶし、またキッチンペーパーの上に広げて冷ます。
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ヤミーさん
料理研究家として各メディア、商品開発、料理教室やイベントなど幅広く活躍中。初心者にもわかりやすい簡単レシピが大人気。
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