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ベール
連載第9回は＜おかず編(4)＞東北アフリカ・ソマリアの国民食ベール、紛争地の平和を願って。(ｸﾐﾝ、ﾀｰﾒﾘｯｸ、ｶﾙﾀﾞﾓﾝ、ｸﾛｰﾌﾞP使用）
2〜3人分
レバー200 g 牛レバーがあればよいが、なければ鶏レバーでも
じゃがいも100 g
玉ねぎ100 g
サラダ油大2
塩小1/2
GABANクミン＜パウダー＞小1/2
こしょう小1/3
GABANターメリック＜パウダー＞小1/4
GABANカルダモン＜パウダー＞小1/4
GABANクローブ＜パウダー＞少々
生の唐辛子1人1本
作業工程：15 分
レバー、じゃがいも、玉ねぎを細切りにする。
フライパンに油と塩を入れ、熱し、具を入れて炒める。
スパイスを加えて炒め、全体をなじませる。
器に盛り、あれば生の唐辛子を添える。
