イタリアのミネストローネに蒸し大豆を入れてボリュームと栄養を考えたスープ。トマトの酸味でこれからの季節にもサッパリ食べられます。(ローリエ、BP,バジル、パセリ使用)
2人分
茹で大豆・・・1/2パック(70g)
玉ねぎ・・・1/2玉
ベーコン・・・小1/2パック(15g)
オリーブオイル・・・小さじ1
A.トマト缶(カットトマト缶使用)・・・1/2缶
A.水・・・400cc
A.コンソメ顆粒(4.5g)・・・1袋
GABANローリエ(アメリカ産)<ホール袋入り>・・・1枚
B.塩小さじ・・・1/3?1/2
B.GABANブラックペパー<パウダー>・・・適量
B.GABANバジル・・・適量
GABANパセリ・・・適量
調理時間・・・20分
玉ねぎは粗めのみじん切り、ベーコンは細めに切る。
フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンをザッと炒めたら玉ねぎを入れて炒める。
蒸し大豆を入れてザッと炒める。
Aを入れて煮込み、Bを入れてさらに煮込む。味を見て足りなければ調整する。
乾燥パセリをかける。