＜粉類＞は合わせてふるいにかけておきます。ココナッツオイルが固まっている場合、溶かしておきます。オーブンは170度に予熱します。
ボウルにバナナを入れてフォークなどで粗めに潰します。そこに砂糖を加えてバナナの水分で砂糖を溶かしながらしっかり混ぜ合わせます。
更にココナッツオイルを加えて馴染むまでしっかり混ぜ、豆乳も加えてしっかり混ぜます。
＜粉類＞を加えてヘラなどでさっくり混ぜて、粉っぽさがなくなったら生地は完成。
オーブンシートを敷いた型に流し入れ、上から数回落として空気を抜いたら170度のオーブンで30?40分焼成します。竹串をさして生地がついてこなくなれば完成です。