冷凍サラダ豆を沸騰したお湯にさっと湯通し、ザルに上げ水切りしたものを用意。
酢、砂糖、オリーブオイル、塩、ブラックペパー、
お酢と果汁のペースト　ビネ果〈ざくろ〉をボウルに入れて、混ぜ合わせます。
トマトは洗って1個を4つに切って、種を取り出し準備。
きゅうり、セロリ、玉ねぎを細かくカットし、別ボウルに入れ、塩2つまみほど（分量外）加え、塩もみします。
しんなりしたら水で洗い、しっかり絞ります。
トマトと豆と一緒に、合わせておいた調味液に加えて、混ぜ合わせます。