１、手羽中を軽く流水で洗って、水気をしっかり切り、ハウス 馨《ＫＡＯＲＵ》 を全体にまぶして、１〜2時間ほど置く（冷蔵庫の中などで）。
※肉のトレーの中でスパイスをまぶすと、絡めやすい。
２、ホットサンドメーカーに油を少量入れて広げて、手羽中を並べる。火にかけて、片面４分ほどづつ焼く。脂が出過ぎたら、ホットサンドメーカーの中の油をふき取る。
※最初に少し強めの弱火で１〜2分焼いて、火をごく弱めて2〜３分、合計4分焼くと、ちょうど良かった
　※蓋をしてひっくり返して焼くのがホットサンドメーカーの醍醐味だけど、蓋の隙間から、肉汁が落ちてこぼれるので、ホットサンドメーカーごとひっくり返さずに、肉を箸で裏返して焼くのが、オススメです（笑）。
　※一度に入らないので、2回に分けて焼く。
３、両面キツネ色に焼き目が付くまで焼いたら、出来上がり。