１、むね肉の皮面を数回フォークで突き刺す。
　　ラップで包んで、麺棒で厚みが均等になるよう叩く。
　　両面に塩をすり込み、ローズマリーをふる。
２、フライパンに小さじ１のオリーブオイルを加熱し、皮面から焼く。
　　焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにする。
　　小さじ１のオリーブオイルを足し、両面カリッと仕上げる。
　　網の上で、荒熱をとる。
３、ゆで卵は、４等分に切る。　
　　ミニトマトは、半分に切る。
　　スナップエンドウ は筋を取り、サッと茹で半分に割る。
　　レタスは、適当な大きさにちぎる。
　　むね肉は、食べやすい大きさに切る。
４、容器に、マヨネーズ とパプリカを入れよく混ぜる。
５、器に、野菜・卵・胸肉を彩よく並べ、４をかける。