鶏肉は余分な脂や筋を取り除き、一口大に切る。
ボウルに入れ、白だしを加えてよく揉み込み一晩おく。
鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶす。
フライパンに油を熱し、鶏肉を重ならないように並べ入れる。中火で両面をこんがり焼く。
皿に盛り、クミンとコリアンダーパウダーを好みの量ふりかける。