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ピリ辛骨付き豚肉ごちそうスープ
２人分
豚バックリブ 250g
（下味 塩、砂糖ひとつまみずつ ニンニクすりおろし適量）
玉ねぎ大 １個
じゃがいも １個
にんにく １かけ（潰す）
トマト １個
トマトペースト 小さじ１
水 600ml
白ワイン 20mlくらい
塩 小さじ1/2?味をみて
ハウス 魅惑のハリッサ：小さじ2?3
ローリエ 1枚
オリーブオイル 大さじ1/2
１、豚バックリブは下味（塩、砂糖ひとつまみずつ ニンニクすりおろし適量）をまぶしてビニールに入れ冷蔵庫で１時間以上寝かせる
２、フライパンにオリーブオイルを引き１のバックリブの表面を焼き
白ワインをふりかけたらワインごと圧力鍋に移す
玉ねぎ、じゃがいも、トマト、潰したにんにく、トマトペースト、水600ml
塩小さじ1/2を入れあればローリエを加え火にかける
３、ひと煮立ちしたらアクをよくとり蓋をして圧力がかかってきたら
10分で火をとめて30分ほど放置
４、蓋をあけ、ハリッサを小さじ２?３味をみて加える
塩こしょうで味を整えてできあがり
