1、粉をボウルに入れ、手前に砂糖とその上にイーストをのせる。
　　奥に塩とパセリをのせる。
2、少し人肌に温めたトマトジュースと水を一気にそそぎ、まとまったら台に出してよくこねる。
　　卵黄も途中で加える。
3、しばらくこねてある程度まとまったら、オリーブオイルを入れて、さらに薄い膜ができるまでよくこねる。
4、丸くまとめてボウルに入れたら35℃ぐらいのお湯を入れて、ボウルを重ねて
　　ラップをして、30℃ぐらいの温度で発酵するように調節する。
　　途中お湯をかえて、約2倍の大きさになるまで発酵させる。
5、ボウルから出して、2分割に分ける。
　　ガスを抜くように丸めて、固く絞った布巾を上にかけて乾燥しないようにする。
　　15分のベンチタイムをおく。
6、めん棒で、打ち粉をしながら、長方形に伸ばし、両側から、生地を3つ折にして
　　よく手のひらで押したら、上からくるくると巻く。
7、オリーブオイルを塗った食パン型の両端に入れ、35℃の暖かい湿度のあるところで
　　(オーブンの発酵機能を使ってもオッケイ。スチームがなければ、お湯をコップに入れて中に入れてください)
　　約1.5倍の大きさになるまで発酵させる。
8、オーブンを200度に余熱して、霧吹きを食パンにしたら、180℃のオーブンで、約40分焼く。
9、焼きあがったら、テーブルにどんどんと2回ぐらい落としてたたき、すぐに型からだす。
　　網の上にのせて冷ましておく。