1、塩サバは水気をふき取り、大きければ食べやすい大きさに切る。
　　GABANブラックペパーを皮の部分にふり、密着させる。
2、鉄製のフライパンなどにアルミホイルを敷き詰める。
　　お茶の葉&ザラメを全体に散らし、足の付いた網を置く。
　　網に1を重ならないようにきれいに並べる。
3、蓋をして密閉し、強めの中火にする。
　　煙が出てきたら火を弱め、そのまま15分燻製にする。
4、レモンを添えて召し上がれ。