1、秋刀魚の頭と内臓を取り除いて、表面を少しこそげて、黒ずみを取りのぞきます。
　　綺麗に水で洗ったらブツ切りにします。
2、魚の匂いが気になる方は、ここで一度湯引きをしてください。
3、炊飯器に水、めんつゆ、さんまを入れて、早炊きボタンを押します。
　　40分、沸々させます。
　　その後電源を切って2時間おきます。

後は皿に盛り付けてハウスゆずをふりかけ完成です。