1、インゲンは茹でて5mmくらいに切る。
　　パプリカは星型で抜いたものをカップ1つにつき4枚とり、残りを細かく刻む。
2、豆腐は2/3の厚さまで水切りする。
　　玉ねぎはみじん切りにし、ラップなしで600wのレンジで1分加熱する。
3、小町麸を砕き、ブイヨンで湿らせる。
　　ひき肉、1(星型のパプリカ除く)、2、タイム、塩を加えてよく混ぜる。
4、プリンカップにラップをしき、3を半分入れたら星型のパプリカを側面に貼り付け、
　　3を8分目まで詰める。
　　空気を抜くため軽くとんとんと台に落とし、ラップで包む。
5、厚手の鍋に4を並べ、水をカップの半分以上の高さまで注ぎ、ふたをして中火にかける。
　　沸騰したら弱火にして10分蒸す。
　　火を止め、粗熱がとれるまで鍋の中で冷ます。
6、アボカドをつぶし、Aをすべて合わせてなめらかに混ぜる。
7、5を取り出して上にツリーのように3を搾り出す。
　　小さく切ったパプリカやパセリなど(分量外)を彩りに散らす。
　　ベビーリーフやミニトマトなどと盛り合わせていただく。