1、キャベツはさっと茹でるかレンジ加熱で巻けるくらいの柔らかさに加熱する。
　　小さい葉なら1枚半から2枚、大きいものなら1枚をきつめに巻く。
2、玉ねぎ、セロリ、人参、しょうがはみじん切りにする。
　　トマトは2cm角に切る。
　　サフランは白ワイン大さじ1に浸けておく。
3、フライパンにみじん切りの野菜としょうがを入れ、塩ひとつまみをふって
　　水分が出てきたら蓋をして弱火で蒸し炒めにする。
4、野菜が少し透き通ってきたらシーフードミックス(冷凍なら解凍してから)を加え、中火で表面の色が変わるまで炒める。
　　白ワイン大さじ2を加えてひと煮立ちしたらシーフードをいったん取り出す。
　　トマトを加え、キャベツを並べる。
5、タイムも加え、水をキャベツが半分ひたる位加える。
　　ブイヨン顆粒も加えて蓋をして15分弱火で煮る。
6、取り出したシーフードを戻し、サフランを浸けた白ワイン、豆乳を加え、ひと煮立ちさせたら味を整える。