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無水鍋パエリア
おいしそう！
2件
4人分位
GABANサフラン 15本程
EXVオリーブオイル 大さじ2
お米 2合
お水 380cc(2合強)
にんにく ひとかけ
玉ねぎ 1/2個
にんじん 小1/3本
ブロッコリー 1本分(外皮をそぎ落とした軸の白い部分のみ使用)
えび 4尾・・・多いほど美味しいでしょうね きっと
あさり 1パック
いか 1ぱい(えんぺらとゲソは使用せず)
1.お米をとぎ、水をきっておく。サフランをお水に15分ほど漬けて置く。
2.無水鍋にEXVオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくで香りをだしてからみじん切りの玉ねぎ・にんじんを入れ、といだお米も入れ、炒める。
サフランの色がでたお水も入れ、白い芯の部分を食べやすい大きさに
縦切りにしたブロッコリー、魚介類を並べ、鍋の蓋をする
3.最初は強火にかけ、沸騰したら とろ火にして11分。その後、一旦蓋を開けて蒸気を一瞬逃がしてから また蓋をして10分蒸らせば できあがり
