1.メカジキは軽く塩をふり、キッチンペーパーで包み冷蔵庫で20〜30分寝かす。
　　ロースハムは半分に切って千切りにする。
2.メカジキの表面の水分や塩をよく拭き取り、縦に観音開きにする。(切り離さない)
　　開いた面にロースハムとスライスチーズを挟み
　　元の状態にして、両面にハウス 香りソルト<ガーリック&オニオン>を振りかける。
　　その上から小麦粉をまぶす。
3.熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、油が温まったら
　　メカジキを入れ、中火で片面に焼き色がついたら裏返し
　　蓋をして蒸し焼きにする。
　　全体に火が通ったら、器に盛り付け出来上がり。