1. かぼちゃの皮を剥き、3cm角くらいに乱切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。
2. 耐熱容器にかぼちゃと玉ねぎを入れ、オリーブオイルを振りいれ、170度で20分程度オーブン/オーブントースターでローストにします。
3. かぼちゃと玉ねぎに火が通ったら、鍋に移し、ひたひたになる程度水を入れ、一旦沸騰させます。
4. 弱中火にし、ナツメグ、塩こしょうを入れます。10分程度煮て、火から下ろします。
5. 粗熱が取れたら、ブレンダーに入れ、牛乳を入れ、玉ねぎの形がなくなり、スープ状になるまで、ブレンダーで調理します。
6. 鍋に戻し、10分程度煮込み、塩こしょうで味を整え、カップ/ボールにいれます。シナモンを振って完成です。