1.鶏肉の厚さを均一にし余分な脂肪を取り除きフォークで両目刺し込み味を染み込みやすくし香りソルトをきつめに振りかけあらびきブラックペパーもふり揉み込む。
2.マリネ液の材料をよく混ぜビニール袋かジップロックに1を入れ1時間〜一晩冷蔵庫で寝かせる。
3.パプリカは、半分に切り種とヘタ白い部分を取り除き更に半分に切ったものを3等分になるように乱切りにする。しめじは、石づきを取り手でほぐす。
4.鉄板にクッキングシートをしき3をのせ軽くハウス香りソルトをかけ2を皮目が、上になる様に乗せる。(鶏肉は、焼く30分前には冷蔵庫から出しておく)200度に温めたオーブンで35分〜40分焼く。