1.お茶パックにカツオぶしを入れて、鍋で適量の水を沸騰させた中に入れダシをとる。野菜は一口大に切って鍋に入れて、好みの固さになるまで中火で煮る。
2.おろし生しょうがを入れ1分ぐらいしてから味噌も入れる。ひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉をかき混ぜながら入れて再び中火にかける。トロミが出たら、卵を溶いて回し入れて蓋をして30秒したら火を止めて完成。