1)耐熱ボウルに種を取ったかぼちゃを入れてラップをし、電子レンジ(600W)で約8分加熱して2〜3分蒸らす。
2)フライパンに細切りにしたベーコン、油を入れて弱火にかけてベーコンがカリカリになるまでじっくりと火を入れる。
3)1に2を加え、かぼちゃを崩すようにして混ぜたら、酢、塩、ねりからしを入れて味を調える。

ねりからしは、小さじ1/2でも後からからしの風味がきます。小さなお子さんがいる場合は、おとなは食べる直前で和えたり、つけていただても。