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食べる野菜スープ エルブ・ド・プロバンスの香り
おいしそう！
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寒くなったら、ほっこり温まる野菜スープ♪具だくさんで体ににも優しく、エルブ・ド・プロバンスの香りで上品でオシャレな洋風スープに。
(5人分)
じゃがいも・・・2個
にんじん・・・70g
玉ねぎ・・・1/2個
しめじ・・・120g
ベーコン・・・30g
塩・・・小1/2
サラダ油・・・大1/2
A水・・・2カップ
A鶏ガラスープの素(顆粒)・・・小2
A醤油・・・小1/2
塩・・・小1/3
GABANエルブ・ド・プロバンス
黒胡椒・・・少々
パセリ・・・少々
1、じゃがいもは皮をむいて角切りにし、水にさらします。にんじんと玉ねぎも角切りにし、しめじはほぐし、長いものは半分に切ります。ベーコンは細切りにします。パセリはみじん切りにします。
2、フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとえのき、ベーコン、塩(小1/2)を入れて炒めます。
3、玉ねぎが透き通ってきたら、水気を切ったじゃがいもとにんじんを加え、油が馴染むように炒め合わせます。
4、3にAを加え、じゃがいもやにんじんがやわらかくなるまで煮ます。
5、塩(小1/3)で調味し、GABANエルブ・ド・プロバンスを加えます。
6、スープカップに注ぎ、黒胡椒をかけ、パセリをのせます。
