1.じゃがいもは皮付のままくし切りに、ソーセージには飾り包丁を入れ、玉ねぎは皮を剥いて薄切り、厚切りベーコンは5mm幅ほどに切りそろえる。スキレットにEXオリーブオイルを入れて加熱し、熱くなったらじゃがいもを入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。じゃがいもをとりだして、玉ねぎを入れて茶色く色づき、しんなりするまで炒める。玉ねぎをとりだし、ソーセージ、ベーコン、にんにくを入れ、軽く焼き色がつくまで炒め取り出す。全ての材料が焼けたら、スキレットに残っている余分な油をペーパータオル等でふき取る。
2.熱したスキレットにEXオリーブオイルを再び引きなおして、1で焼いた全ての食材をスキレットに戻しいれる。白ワインを入れて、水気がなくなるまで蒸し焼きにする。
3.水気がなくなったら、バターを入れ全体にからめ、塩、黒こしょうで味を調える。最後に乾燥パセリをふり仕上げる。