[1] ◎印を沸騰させ、一旦火を止めお玉でそっと卵を入れ、再び沸騰させ弱火で10分茹でる
[2] 1をザルにあけ冷水にはなし、冷ます
[3] 殻を剥き、刃の薄いナイフで縦半分に切る(糸でも切れます)
[4] 黄身と白身に分けます
[5] 黄身に★印を入れる
[6] 卵黄を潰しながら混ぜ合わせる
[7] 6を絞り袋に入れ白身に絞り出す
[8] 皿にきゃべつを入れ、7を飾りチャービルを振る
[9] 【茹で玉うさぎ】
魚肉ソーセー(細)を縦に切りパスタで止め、パンチで抜いた海苔をつけ、型抜きで抜いたカニカマをつける