1.海老は殻を剥き、背わたをつまようじで取り除き、塩こしょうを軽くして、白ワインをふりかけ、手で和えておく。
※冷凍の物を選ぶなら、大きいものを、自然解凍して使用してください。
2.お湯を沸かして、大さじ1のお湯にサフランを浸しておく。
3.玉ねぎはフライスして、フライパンでバターと炒める。玉ねぎがくたっとするまで炒めてください。
4.スキレットを使用するなら、キッチンペーパーでサラダ油(分量外)を薄く塗っておく。
5.サフランマヨネーズを作る。
　　マヨネーズに2のサフラン水を加えて混ぜ合わせる。サフラン水は、茶漉しで濾してください。
　　ホワイトペパーを加えてまぜまぜ。
6.スキレットまたは、耐熱皿に1の海老を並べる。
　　オーブンの天板にオーブンシートを敷いて海老を乗せてもいいです。
　　海老の上に3の炒めた玉ねぎを乗せる。
　　玉ねぎの上に5のサフランマヨネーズをかける。
　　その上からチャービルを振りかける。
7.250度に余熱したオーブンで15分焼き上げて、表面に焦げ目がついたら完成です