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ビーフストロガノフと、サフランライス
おいしそう！
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炊飯器でサフランライスを炊いてみたい。懐かし洋食のビーフストロガノフを掛けることを思いついた。
２人分
・焼肉用牛カルビ ２００ｇ
・玉ねぎ １／２個
・マッシュルーム 大２個
・インゲン ５本
・ニンニク １片
・デミグラスソース缶 １缶
・赤ワイン １／４Ｃほど
・チキンスープ １／２Ｃ〜
・ケチャップ 適量
・塩 少々
・黒胡椒 少々
・パプリカＰ 少々
・小麦粉 適量
・バター 適量
・サワークリーム 大さじ ２ほど
＜サフランライス＞
・米 ２合
・水 ２合分
・サフラン ひとつまみ
・塩 少々
・バター 適量
１．＜サフランライス＞を炊飯器で炊く。
ぬるま湯にサフランを入れて、しばらく置き、色出しをする。
炊飯器に入れ、塩を足して普通に炊く。
炊き上がったら、バターを加えて混ぜる。
２．米国産牛肉に塩・胡椒・パプリカＰを振り、小麦粉をまぶす。
玉ねぎ・マッシュルームは薄切りにする。
フライパンに油とバターを熱し、玉ねぎとマッシュルームを炒め、続いて牛肉を炒める。
赤ワインを加え、アルコール分を飛ばしてからデミソース缶とチキンスープを入れる。
３．１０分間ほど煮てから、ケチャップ等で味を調え、最後にサワークリームを加えた。
皿にサフランライスを盛り、ビーフストロガノフを掛ける。
彩りに塩ゆでしたインゲンを散らす。
