【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
和風ロールキャベツ
肉だねに白ねり胡麻と粗切りしょうがを使用し、ひき肉は合いびきでも、鶏肉と豚肉を合わせ、つなぎもパン粉の変わりに豆腐を使用した、和風ロールキャベツです。
６個分
春キャベツ ６枚
＜肉だね＞
豚ひき肉 １１０ｇ
鶏ひき肉 １１０ｇ
豆腐（絹ごし、水切り不要） ８０ｇ
大葉（刻む） １０枚
白ねり胡麻 大さじ１
粗切りしょうが 小さじ１
味噌 小さじ２
出汁（鰹と昆布） ２カップ
酒 大さじ３
本みりん 大さじ２
醤油 大さじ２
塩（ゲランドの塩を使用） 小さじ１/２
１．キャベツを剥がし、熱湯で茹で、ザルにあげて冷ましておく。
２．肉だねの材料を混ぜ合わせる。
３．キャベツに２を包み、巻き終わりを下にして鍋に並べる。
４．出汁、調味料を加えて蓋をして、中火で煮立て、煮立ったら、弱火で４５分煮る。
