1.ボールに水を張り乾麺ビーフンを浸し、ザルにあげる。
2.人参は皮をむき、千切りスライサーでスライスする。2種類の千切り刃がある場合はより細い刃のほうがビーフンと絡みやすいです。
3.フライパンにごま油を大さじ1としょうがを入れ弱火。2の千切り人参を入れて軽く炒める。水と紹興酒を加える。
4.しょうゆを回しかけ、1のビーフンを入れて炒める。
5.ハウス食品「香りソルト アジアンミックス」を振り入れ混ぜる。
6.残りのごま油を全体に回しかけて、出来上がり。彩りで細ネギやパクチーなどを。