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豚肉とじゃがいものマスタードケチャップ炒め
豚肉とじゃがいもで、マスタードケチャップ炒めを作りました！ボリュームたっぷりで食べごたえ抜群♪豚肉はやわらかジューシーで、じゃがいもはカリっホクッとおいしい〜♪うちの長女の食い付きがすごかったです！
（4〜5人分）
豚肩ロース（とんかつ用） 3枚（約260gありました）
じゃがいも 3個（約260gありました）
片栗粉 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
バター 10g
＜下味＞
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
酒 大さじ1
＜A＞
ケチャップ大さじ2
粒マスタード 大さじ1/2〜（お好みで増量してね）
砂糖 ひとつまみほど
１．じゃがいもの皮をむき、くし形に切る。さっと水にさらして水気を切り、耐熱皿に乗せてラップをふんわりかけ、電子レンジ（500W）でやわらかくなるまで加熱する。（楊枝がすっと通るくらいまで。今回は6分でした）
２．じゃがいもを加熱する間に）豚肉を1〜1.5cm幅にカットし（長ければ長さも半分に）、＜下味＞をよくもみこみ、片栗粉をまぶす（ポリ袋の中でやると簡単です）。＜A＞を混ぜ合わせておく。
３．フライパンにオイルを熱し、中火に落として豚肉を焼いていく。片面に軽く焼き色が付いたらひっくり返してフタをして、弱めの中火で2〜3分蒸し焼きにする。
４．豚肉を片側に寄せ、じゃがいも・バターを加えてじゃがいもの表面を焼く（じゃがいもの表面にバターを絡ませながら焼き色を軽く付ける感じで）。
５．＜A＞を加えて全体をさっと炒め合わせる。
