１）じゃがいもとベーコンはひと口大、
　　人参は乱切り、玉葱とキャベツはくし形に切っておく。
　　ブロッコリーは小房に分ける。
２）鍋にオリーブオイルを入れじゃがいも、人参、玉葱をサッと軽く炒める。
３）2に、水を注ぎ、キャベツ、ベーコン、コンソメ、ローリエ、大粗ブラックペパーを入れたら蓋をして、沸騰するまで中火で煮る。
４）沸騰したら、弱火にしてさらに10〜15分ほど煮込む。
５）野菜が柔らかくなったら、蓋を開けて、ブロッコリーを入れたら火を止め、また蓋をする。
　　※余熱で5分ほど蒸らす。
6）器に盛り付ける。
　　お好みで粒入りマスタードを添えてスープに溶かしながら頂く。