甘さ控えめバナナシフォンケーキ。シナモンをちょい足しで、甘さも香りもアップします。
〈17cm1台〉
卵白 4個分
きび砂糖 50g
卵黄 4個分
菜種油 45cc
バナナ 1本(正味 75g)
牛乳 20cc
薄力粉 70g
シナモンパウダー 小さじ1
1.卵白に砂糖を加えながら泡立て、メレンゲを作る。角が立つくらい。
2.卵黄をほぐし、菜種油、牛乳、バナナを順に加えてその都度よくまぜる。
3.薄力粉とシナモンパウダーを合わせてふるい入れ、ダマがなくなるように混ぜる。
4.卵黄生地にメレンゲを加えて、混ぜる。
5.180℃のオーブンで、約25分焼く。
6.逆さにして冷ます。冷めたら型から出します。