1.ボウルに卵を割り入れ（ほぐさない）、砂糖を加えて泡立て器で20回ぐらい泡立てないように混ぜる。
　さらにサラダ油を加えて2回ぐらい混ぜる（混ぜすぎると固く仕上がってしまう）。
2.1にふるったA、アニスシードを加えてゴムベラで混ぜ、ひとまとめにしてラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
3.打ち粉をした台に3をだして棒状にし、手でたたいて幅6cm、厚さ7〜8mmにのばし、包丁にも打ち粉をしながら包丁で1cm幅に切る。
4.165℃に熱した揚げ油で3を火が通るまで揚げる。