調理時間：10分
1.長芋は皮をむいて、4cmの長さ、1cm角の拍子木切りにする。
玉ねぎは薄切り、ソーセージは斜め切りにする。
2.フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらソーセージと長芋を加えて炒める。
3.長芋が透き通ってきたら、Aを加え、からしを加えて炒め合わせる。
4.フライパンの中心を開け、卵を落とし入れる。弱火で白身が固まるまで加熱してできあがり。
※長芋は炒めすぎるとサクサク感が失われてしまうので、炒めすぎないのがポイントです。
※卵は黄身を絡めて食べると美味しいので、半熟に仕上げてください。