１、バターは柔らかめのポマード状にする。
　　薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
２、ボウルにバターを入れてホイッパーでほぐし、グラニュー糖を3回に分けて加えてその都度よく混ぜる。
３、卵を8回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
　　完全に混ざったらアーモンドパウダー、オレンジママレードの順に加えて、その都度よく混ぜる。
４、ゴムベラに持ち替え、粉類を半量加えて練らないように混ぜる。
　　8割くらい混ざったら残り半分の粉とミントを加え、同じように混ぜる。
５、カップに分け入れ、180度に予熱したオーブンで20分焼く。
６、カップケーキが冷めたら溶かしたコーティングチョコをかけ、固まる前にミントを少量振る。