1.じゃがいもの皮をむき４等分か６等分くらいに切り揃えておく。
2.紫玉ねぎはスライス(あまり薄くしない)して三等分くらいにしておく。
3.ピクルスは粗みじんより大きく歯ざわりが残るくらいの乱切りにしておく。
4.ベーコンブロックはキューブ状にカットしてカリカリに焼いておく。
5.ブラックペッパーはすり鉢に入れて、ホールが残るぐらい荒く潰しておく。
6.１で準備したじゃがいもで粉ふきいもを作る。
7.６で粉ふきいもができたら、熱いうちにピクルスの液を回しかけて、素早く混ぜる。
8.７にマヨネーズ、紫玉ねぎ、ベーコン半量、ブラックペッパー半量を入れて混ぜる。
9.味見をして塩分が足りないようだったら塩を足す。
10.お皿に盛り付けして、残りのベーコンとブラックペッパー、フライドオニオンをトッピングする。