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なすのアチャール
ブラックペッパーがピリッとアクセントに。 作り置きにもぴったりななすのアチャールです♪
(4〜5人分)
なす･･･3本
酢･･･大さじ2
サラダ油･･･大さじ2
クミンシード･･･小さじ1/4
GABANブラックペパー＜ホール＞･･･小さじ1/3(荒く砕く)
あらびきガーリック･･･小さじ1/3
しょうが(すりおろし)･･･小さじ1
ターメリック･･･小さじ14
フェヌグリーク･･･小さじ14
カイエンペッパー･･･小さじ1/8〜
塩･･･小さじ1/2
１．なすは１cm角に切る。
２．サラダ油とクミンシードを火にかけ、クミンシードのまわりが小さくふつふつしてきたら、しょうが、にんにくを加えて炒める。
３．香りが立ったらスパイスを加えてなじませ、なす、酢も加えて全体を混ぜ合わせる。
４．蓋をして弱火で2分蒸す。
５．蓋を取って弱めの中火で炒め、なすに艶が出たら完成。
