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ミニトマトたっぷりの極厚ピザ
甘みと旨味がたっぷりの加熱したミニトマトにひきたてのブラックペパーが良いアクセントになります。
８人分
強力粉 ９０g
薄力粉 ９０g
砂糖 ３g
塩 ３g
ＢＰ 大さじ半分
ヨーグルト 大さじ４
水 大さじ４
ミニトマト ３００g（半分に切る）
玉葱のみじん切り ４分の１個分
ベーコン（１cm角）１００g
オリーブ （輪切り） ５０g
片栗粉 小さじ２
オリーブオイル大さじ１
塩 ２g
モッツァレラチーズ １個（薄くスライスして、水気を切っておく）
ピザチーズ７０g
GABANブラックペパー＜ホール＞ ミルでひきながら５ふりくらい
１、粉〜水まで混ぜてひとまとまりになったら捏ねて生地を作る。
２、２０cmのフライパンの縁いっぱいまで生地を広げる。
３、ミニトマト〜塩までを合わせたものを半分生地の上にのせる。
４、モッツァレラチーズをのせて３の残りをのせる。
５、ピザチーズをかける。
６、フライパンの蓋をアルミホイルで包み、蓋をして弱火で１０分焼き、生地をフライパンの間にオリーブオイル大さじ１を全体に入れて、蓋をして極弱火で２０分焼く。
焼きあがったらGABANブラックペパー＜ホール＞をミルできながらかける。
