１．きゅうりを輪切りにして塩を振ってしんなりしたら軽く水気を切る。ハムを食べやすく切る。
２．じゃがいもを濡らしたペーパータオルにつつんで、レンジで５分チン♪する。
３．熱いうちに皮をむいて粗くつぶして、砂糖、りんご酢をまわしかけて混ぜる。
４．じゃがいも、きゅうり、ハム、ゆでたまごをボウルに入れて、マヨネーズ、ねりからし、ホワイトペパーで和える。