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豚バラ肉と茄子とピーマンの味噌炒め
普通の茄子とピーマンの炒め物ですが焦がしにんにくでパンチが増しました。
ふたり分
茄子 3個
ピーマン 3個
豚バラスライス ２００ｇ
サラダ油 大匙５
味付け調理味噌 大匙３
コチュジャン 大匙１
顆粒中華だし 小匙１
ハウス 焦がしにんにく 適量
煎り胡麻 適量
塩 適量
１．茄子は所々ピーラーで皮を剥き 1cm幅に切る
ボールに塩水を用意して10分くらい浸ける
２．ピーマンは縦半分に切り種を取って1cm幅に切る
３．豚バラスライスは３ｃｍに切る
４．フライパンを予熱しサラダ油と茄子を入れて炒める
５．ピーマンも入れて軽く炒め 茄子とピーマンを取り出す
６．同じフライパンに豚バラスライスを入れて炒める
７．６に５を戻し 味付け調理味噌 コチュジャン 顆粒中華だしを入れて炒める
８．最後にお好みの量の焦がしにんにくと煎りごまを入れて混ぜる
