マグロとアボカドの和風生春巻き 動画あり

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    おいしそう！

料理紹介

ヅケにしたマグロを相性のよい素材と一緒に生春巻きにしました。
和風ワサビマヨソースと一緒にどうぞ。

★材料

(3人分)

  • ライスペーパー（直径15cm）　

    8枚

  • マグロの刺身（赤身）　

    150g程度

  • ■ヅケダレ　　

    　

  • 醤油：酒：みりん

    2：1：0.5

  • アボカド　

    1個

  • ・レモン汁　

    適量

  • キュウリ　

    1本

  • あさつき（細めの万能ねぎ）　

    5本程度

  • サラダ菜

    8枚

  • ■和風ワサビマヨソース

    　

  • マヨネーズ　

    大さじ1

  • ポン酢（もしくは醤油）　

    小さじ2

  • ゴマ油　

    小さじ1/2～1

  • わさび（チューブ）　

    1～2cm

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    マグロは7cm長さ／1cm角程度の棒状に切り、ヅケダレに数十分浸けておく。

  2. 2.

    アボカドは縦割にした後横に置いて薄くスライスし、変色防止にレモン汁をかけておく。
    キュウリは細千切りにし、あさつきはマグロの長さに合わせて切っておく。
    サラダ菜は1枚ずつ剥がして水洗いし、水気を拭いておく。

  3. 3.

    水で戻したライスペーパーを広げ、アボカドのスライスを3枚並べる。
    その上に汁気を切ったマグロ・キュウリ・あさつきをのせる。
    さらに半分に折ったサラダ菜をのせ、春巻きを巻く要領で具を抑えながら巻き上げる。

  4. 4.

    2等分に切って、皿に盛りつける。
    和風ワサビマヨソースの材料を混ぜ合わせ、生春巻きに添える。

★ワンポイントアドバイス

和風ワサビマヨソース以外にお勧めのソースは、
・スイートチリソース
・ワサビマヨネーズ＋ポン酢2：ゴマ油0.5～1
・ワサビ醤油
・ワサビマヨ醤油ソース（マヨ2：醤油：1：わさび）
です。

らるむ。さん

らるむ。さん

基礎を大事にした家庭料理を中心に、大好きなエスニック料理やパン・お菓子作りなども♪