豆乳と白みそdeズッキーニとポテトのグラタン

豆乳と白みそdeズッキーニとポテトのグラタン
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

豆乳と白みそに炒めた玉ねぎでコマ出しをしたホワイトソースをじゃがいもとズッキーニにのせて焼くグラタンです!!

★材料

(2人分)

  • じゃがいも

    4個

  • 黄ズッキーニ

    4㎝

  • 緑ズッキーニ

    4㎝

  • ★玉ねぎ

    1/2個

  • ★バター

    8g

  • ★薄力粉

    大さじ2

  • ★豆乳

    200cc

  • ★白みそ

    大さじ2

  • 溶けるチーズ

    40g

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    じゃがいも・ズッキーニ・玉ねぎは薄くスライスする

  2. 2.

    じゃがいもは耐熱皿にのせてレンジに5分かける(600wの場合)

  3. 3.

    レンジにじゃがいもをかけている間にフライパンに玉ねぎを入れて焼き色がつく程度に炒める

  4. 4.

    炒めた玉ねぎにバターを加えて溶かし、薄力粉を入れてさらに炒め、少しずつ豆乳を加えてのばし、白みそも入れて混ぜる

  5. 5.

    じゃがいもとズッキーニを並べてから、④の豆乳味噌ソースをかける

  6. 6.

    溶けるチーズをトッピングして180℃で10分焼いたら出来上がり

★ワンポイントアドバイス

玉ねぎを炒め過ぎるとソースの色が出過ぎるので、ほどほどに炒めます!!

kitten遊びさん

kitten遊びさん

女子栄養大学認定校「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。