真夏の淡雪

真夏の淡雪
  1. おいしそう！

真夏に淡雪…とはいっても、食卓の話です。ブロッコリの淡雪あんかけ。冬の食卓に似合いそうな風情です。…ブロッコリは冬が旬の野菜ですし…先日の…卵週間の一環の一品、余った卵白の救済献立です。ちょっと訳あって、ブロッコリもたくさんあったので、季節感を無視して作ってみました。カニかま入りの銀あんに、かるく泡立てた卵白をまぜて、ゆでたブロッコリの上からかけました。ふわっとろっとした口当たり。やっぱり、冬に似......